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亚麻籽的营养价值和功效

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亚麻籽的营养价值和功效

  【慧聪食品工业网】亚麻籽富含Omega-3(亚麻酸)、木酚素和纤维。亚麻籽是目前已知的含Omega-3最多的食物,其Omega-3占到亚麻油脂肪酸的57%,这是两倍于鱼油的Omega-3含量!必发88网页版亚麻酸还是人体内合成EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)的前体物质。EPA和DHA是构成人体细胞膜和细胞器膜的两种不饱和脂肪酸。一般的食物中不含亚麻酸或含量很少,只有深海鱼的脂肪中和亚麻籽中含有亚麻酸(Crowley,1999),而亚麻籽要比深海鱼类的价格便宜得多。亚麻籽中还含有许多天然的抗氧化物质,且芥子油苷含量较低,使得亚麻籽化学性质稳定。

  (2)降血液粘稠度,降低血脂,预防血凝和降血压,防脑中风和心肌梗塞、肺栓塞等;

  (7)强神健脑,增强注意力和记忆力:Omega-3可使脑膜变得柔软。这对成年人的学习特别重要,因动物脂肪等饱和脂肪会使脑膜变硬,从而使大脑神经联系更困难。

  (9)辅助治疗关节炎及各种炎症(胃炎、肠炎、神经炎、局限性回肠炎(克隆病));

  (10)皮肤癣和湿症(皮肤干燥、疖肿、脱皮、牛皮癣、皮肤斑块、红斑狼疮、怪皮肤等);

  (1)一般预防:每次1-2勺,每日2-3次;重病者:每次4-8勺,每日3-4次(酌情增减)

  (2)烹调、冷餐、拌馅、直接服用均可,或直接沾面包、馒头和亚麻籽系列烘烤食品,亚麻油也可以按1:1比例与蜂蜜调饮。炒菜时,避免油温超过七成。

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